Články

Sú to superpotraviny, ktoré si právom získavajú miesto v jedálnych lístkoch ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie aj tých, ktorí si radi dopestujú niečo vlastné.

Čo sú zelené potraviny a prečo ich zaradiť do jedálnička?

Zelené potraviny sú rastliny s vysokým obsahom chlorofylu – zeleného farbiva, ktoré je nielen zdrojom energie pre rastliny, ale aj silným antioxidantom a pomocníkom pri detoxikácii organizmu. Patrí sem najmä:

• Zelený jačmeň – bavíme sa o mladých lístkoch jačmeňa plné vitamínov, enzýmov, minerálov a antioxidantov. Prášok zo zeleného jačmeňa je bohatý na vitamín C, E, K, železo, vápnik a kyselinu listovú. Vhodné aj pre vegánov či ľudí s citlivým trávením. Tým že sa zberajú mladé výhonky, neobsahuje lepok.
• Chlorella – sladkovodná riasa s mimoriadne vysokým obsahom bielkovín, vitamínov skupiny B, železa, horčíka a chlorofylu. Známa je najmä pre svoju schopnosť viazať toxíny a ťažké kovy a pomáhať pri čistení tela.
• Spirulina - Sinica z tropických jazier, ktorá je tiež bohatá na živiny a antioxidanty.
• Mladá pšenica - podobne ako mladý jačmeň, aj mladá pšenica je bohatá na vitamíny, minerály a ďalšie prospešné látky

Tieto potraviny sú ideálnym doplnkom modernej stravy, najmä ak vám záleží na prevencii, imunite, trávení a prirodzenom zdroji energie.

Ako súvisia zelené potraviny so záhradou?

Aj keď zelený jačmeň či chlorella nie sú typické plodiny pre bežnú slovenskú záhradu, filozofia ich konzumácie má s pestovaním v záhrade veľa spoločného:

• Zdravie z prírody – rovnako ako domáce paradajky či pažítka, šalát aj zelené potraviny sú prirodzené, bez chémie a spracovania.
• Sezónnosť a udržateľnosť – zelený jačmeň je mladá tráva - výhonky, ktorá sa pestuje len niekoľko týždňov. Chlorella naopak rastie vo vode - ekologicky, rýchlo a bez nárokov na pôdu.
• Vlastná skúsenosť so zberom – niektorí nadšenci si dokonca pestujú mladý jačmeň sami v kvetináčoch, aby mali vždy čerstvý zdroj zeleného elixíru. Problém je v tom, že nie je v silách jednotlivca dopestovať si také množstvo jačmeňa napríklad na pohár džúsu z odšťavenej jačmennej trávy.

Ak radi pestujete, milujete vôňu čerstvej pôdy a rešpektujete dary prírody, zelené potraviny sú len ďalším krokom, ako využiť ich silu a ich účinky využiť naplno.

Príbeh Janky Kolembusovej – sila zelenej zmeny

„Cítila som sa vyčerpaná. Neustále prechladnutia, opakované herpesy, únava… jednoducho som sa necítila dobre,“ spomína Janka. „Vtedy ma oslovila kamarátka Veronika, ktorá mi povedala o zelených potravinách a ponúkla mi, nech ich vyskúšam. Že sú fajn a môžu mi pomôcť.“  

Tak sa Janka prvýkrát stretla s mladým jačmeňom a chlorellou. Od tej chvíle sa podľa jej slov veľa zmenilo. Má viac energie, lepšiu imunitu a to najdôležitejšie, podobné skúsenosti dostáva aj od svojich zákazníkov. „Samozrejme, každý sme iný a u niekoho to môže trvať dlhšie, ale vo väčšine prípadov vidím, že zelené potraviny ľuďom skutočne pomáhajú. Netvrdím, že sú zázračné, ale vedia veľmi účinne podporiť zdravie,“ dodáva.

Zdravá a pestrá záhrada = zdravý tanier

Zaradením zelených potravín do svojho jedálnička dávate telu to najlepšie z prírody. Ideálne je ich kombinovať s ďalšími zdravými surovinami, najmä tými, ktoré si sami dopestujete.
Smoothie z čerstvých ríbezlí, černíc či čučoriedok, šaláty zo záhrady, mrkvovo-jablková šťava alebo raňajková kaša obohatená o zelený jačmeň či prášok z chlorelly – to všetko môžu byť nielen chutné, ale aj výživné spôsoby, ako prirodzene podporiť imunitu, trávenie a celkovú vitalitu. Práve v jednoduchých kombináciách prírodných surovín sa často skrýva najväčšia sila.
Zelené potraviny sú moderným spôsobom, ako si dopriať to najlepšie z prírody a bez kompromisov. Ak milujete záhradu, staráte sa o svoje telo a chcete si život obohatiť o silu prírody, zelený jačmeň a chlorella či spirulína by rozhodne nemali chýbať vo vašej kuchyni.